近日，媒体们齐齐把目光聚焦在了巧克力酱Nutella身上，因为有研究报告指出Nutella竟然含有致癌物质！Nutella是费列罗巧克力公司1946年推出的巧克力酱，可谓历史悠久。随着费列罗巧克力在全世界被追捧，Nutella巧克力酱也成了销量全球第一的巧克力酱！

据《太阳报》报道，媒体所指的这项研究是欧洲食品标准机构EFSA最新的健康研究报告，其中明确指出：在高温200度的提炼过程中，棕榈油（Palm oil）比其他植物油会产生更多的致癌物质：缩水甘油脂肪酸酯。同时，美国国家健康协会也指出： 缩水甘油脂肪酸酯会促进和恶化肿瘤的生长，导致患癌风险。

那为什么Nutella会中枪？

因为它的配料表赫然写着棕榈油，还是排在第二位，是仅次于糖的最主要配料！为了让巧克力酱吃起来“如丝般顺滑”，棕榈油成了Nutella最主要的配料之一。曾经有人把Nutella的配料进行了分解示意，可以直观地看出，当你吃完一瓶巧克力酱后，究竟吃掉了多少糖和棕榈油。从上到下依次：棕榈油、奶粉、可可粉、榛子、糖。

有网友看完这幅图后，在家试着煮Nutella，居然真熬出棕榈油来......

不论是在棕榈油的提炼过程中，还是在巧克力酱的生产过程中，高温加工是不可避免的，只要超过200度，棕榈油就会转化出致癌的缩水甘油脂肪酸酯，从而增加消费者患癌风险。

这项研究报告无疑给费列罗公司带来了巨大的信任危机。大家纷纷联想到了不久前，费列罗旗下的另一款巧克力棒Kinder闹出的丑闻。但费列罗公司却拒不承认生产过程有问题，发言人称，矿物油随处可见，巧克力中的矿物油可能来自配料的包装、印墨和运输过程。公司增加成本来改进棕榈油的提炼过程，保证温度控制在200度以下。为此，公司不惜增加20%的成本。

EFSA表示，接下来，研究机构将针对棕榈油的致癌风险和对人体的危害程度进行进一步研究，届时，大家将更清楚地了解食用棕榈油对人体的不良影响。同时，他们呼吁食品药品监管局对Nutella等食品的加工工艺进行更严格的审核，如果不能保证消费者的食用安全，应该考虑下架。

Nutella巧克力酱面临着下架的尴尬局面，那么对Nutella商标有影响么?答案是肯定的。Nutella除了注册30类商标之外，还注册了29类坚果食用油类，33酒类，43餐饮类等类别。就算改巧克力酱真的下架了，造成商标品牌形象损失，Nutella也可以转战其他行业东山再起。

企业的发展并非一帆风顺，往往会遭遇挫折，例如资金链断裂，甚至破产。这时候一个好的商标就能助力企业。商标质押可以帮助企业融资，以知识产权作为质押，由银行为企业贷款。商标转让可以将商标出售于其他企业获得资金来源，去年的一个破产企业的“金一百”、“银一百”等35个商标就拍卖出了502万。

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